Receita de feijão branco com dobradinha e calabresa

Feijão branco com dobradinha e calabresa

Tempo: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de feijão branco
• 2 folhas de louro
• 1 kg de dobradinha limpa
• Suco de 1 limão
• 1 limão fatiado
• 4 cravos-da-índia
• 100g de bacon em fatias finas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cubo de caldo de costela
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, cozinhe o feijão com o louro e água por 30 minutos, após iniciada a pressão
2. Lave a dobradinha, em água corrente e esfregando o limão
3. Corte em tiras, coloque a dobradinha em uma panela de pressão com água, leve ao fogo e então cozinhe por 45 minutos, após iniciar a pressão
4. Deixe a pressão sair, abra a panela e escorra a água
5. Coloque água limpa até cobrir, adicione o cravo, as fatias de limão e cozinhe por mais 15 minutos, após iniciada a pressão
6. Deixe a pressão sair, abra a panela, escorra e reserve
7. Enquanto isso, em uma panela de fundo, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar
8. Adicione a linguiça e frite até dourar
9. Acrescente o alho e o tomate
10. Junte os caldos de costela e de legumes e acrescente a dobradinha cozida
11. Refogue por 5 minutos e adicione o feijão com a água
12. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
13. Acerte o sal, polvilhe com cebolinha verde, misture e sirva em seguida.