Panqueca de frango com requeijão fácil e deliciosa

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Folhas de salsa para decorar

Recheio

• 750g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 copos de requeijão (400g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho-verde escorrido
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em fogo médio, refogue o peito de frango na manteiga com a cebola, a azeitona, o milho, acerte o tempero com sal, acrescente o requeijão e refogue por mais 2 minutos.
2. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra.
4. Recheie com o frango, enrole a panqueca e decore com folhas de salsa.
5. Por fim, sirva com ou sem molho.