Arroz com carne e linguiça para um almoço rápido

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz com carne e linguiça

• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 500g de alcatra em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 6 xícaras (chá) de água morna
• 1 envelope de caldo de carne em pó

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande com o metade do óleo, em fogo alto, e frite a calabresa e a carne temperada com sal e pimenta até
dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo médio com o óleo restante e frite o alho, a cebola e o arroz por 3 minutos. Volte a carne e a calabresa à panela, junte o extrato, a água e o caldo de carne. Acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água. Desligue e solte o arroz com um garfo. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

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COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos