Receita de fricassê cremoso com estrogonofe; uma versão rápida para o almoço

Tempo: 1h20

Rendimento: 6 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina

1kg de coxa e sobrecoxa desossada sem pele em cubos

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de mostarda

4 colheres (sopa) de ketchup

1 e 1/2 caixa de creme de leite (300g)

1/2 xícara (chá) de champignon fatiado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 lata de milho verde escorrido

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Derreta metade da margarina em fogo alto e doure o frango.

Junte a cebola e refogue por 5 minutos.

Adicione os molhos, a mostarda, o ketchup e cozinhe por 5 minutos.

Misture 1 caixa do creme de leite, o champignon, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve em um refratário médio.

No liquidificador, bata a margarina restante com o milho, o leite, a farinha e o caldo até homogeneizar.

Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

Junte o creme de leite restante, acerte o sal e espalhe sobre o estrogonofe.

Polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.

Sirva o fricassê cremoso com estrogonofe em seguida.