Receita de escondidinho de arroz com frango perfeita para o almoço

Escondidinho de arroz com frango

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 xícara (chá) de palmito escorrido picado
• 1 cenoura ralada
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• Modo de preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  2. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
  3. Adicione o frango, a ervilha, o palmito e a cenoura.
  4. Tempere com sal, pimenta e salsa.
  5. Espalhe em um refratário médio, cubra com o arroz e espalhe a muçarela.
  6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
  7. Sirva.