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Postada em 05/11/2019 ás 10h40 - atualizada em 05/11/2019 ás 11h04

Publicada por: Marina Sousa

Como é feita a salsicha e o que há dentro dela? Descubra!
Nesse artigo, vamos apresentar o passo-a-passo do preparo industrial das salsichas.
Como é feita a salsicha e o que há dentro dela? Descubra!

Foto: Reprodução

Muitas pessoas são loucas por cachorros-quentes e outras receitas que levam a famosa e popular salsicha. Mas, nem todos sabem como esse produto é feito. Nesse artigo, vamos apresentar o passo-a-passo do preparo industrial das salsichas.

A salsicha é feita em linhas de produção automatizadas, quase sem contato humano. As etapas higienização são bastante rígidas, fato que desmente o mito de que as salsichas são feitas em processos nojentos, como uns e outros dizem.

A única verdade é que as salsichas são iguarias feitas com carne picada ou moída de qualquer pedaço de boi, porco ou frango. A mistura é feita com as sobras dos cortes tradicionais das carnes, como as bochechas e as vísceras.

Conheça o passo-a-passo:

1- A carne industrial, composta de sobras dos cortes tradicionais do boi, frango e porco, é cortada em pedaços bem pequenos por máquinas automáticas.

2- Depois de retalhadas, as carnes passam por um aparelho chamado cutter, que transforma a mistura em uma espécie de farelo homogêneo. Depois, a mistura recebe doses de sal, amido de milho, temperos e conservantes.

3- Essa mistura é usada para encher as tripas, que podem ser naturais, como intestinos de carneiro, ou artificiais, feitas de plástico ou celulose.

4- Depois de fechadas, as salsichas ficam por meia hora em uma estufa a 80 ºC para o cozimento.

5-  Depois do cozimento, as salsichas são resfriadas para matar os microrganismos que sobreviveram.

6- A última etapa é um processo de tingimento, e depois de embalagem a vácuo.

Fonte: Site de Curiosidades

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