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Geral Lanche em família
19/09/2020 14h52
Por: Marina Sousa

5 receitas de empanados práticas para experimentar no fim de semana

Lista vai do camarão empanada a um lanche especial; veja todos os detalhes.

Foto: Reprodução
Foto: Reprodução

Para um bom amante de frituras, uma comida empanada basta! Bom, esse ditado pode não existir, mas resume bem o quanto gostamos de receitas de empanados. Seja uma carne ou até mesmo algum legume , tudo fica muito mais gostoso – e menos saudável, sabemos – quando camadas de farinha, ovo e mais farinha se unem para transformar qualquer comida em um prato divino!

Se você está em casa de bobeira e bateu a vontade de comer alguma fritura, experimente fazer uma dessas 5 receitas de empanados que separamos para você! É um sabor mais delicioso que o outro. Coloque sua bebida favorita para gelar, separe algum molho que você goste e curta cada pedacinho de crocância desses pratos:

5 receitas empanadas que são impossíveis de resistir

Rolinho de frango empanado à parmegiana

Tempo:  1h

Rendimento:  8 porções

Dificuldade:  fácil

Ingredientes

8 filés de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de molho de tomate

200g de queijo mussarela fatiado

Recheio

2 xícaras (chá) de ricota esfarelada

1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe até desmanchar e formar um molho espesso. Desligue e reserve.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Tempere os filés de frango com sal e pimenta e bata com um martelo de carnes para ficar fino e uniforme. Espalhe o recheio sobre os filés e enrole como rocamboles.

Prenda com palitos e passe pala farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Coloque um ao lado do outro, em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Retire, regue com o molho de tomate, cubra com a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Bolinho de arroz empanado

Tempo:  40min

Rendimento:  25

Dificuldade:  fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

3 ovos

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó químico

1 gomo de linguiça calabresa picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o arroz, o leite, o parmesão e os ovos por 1 minuto. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento, a calabresa, o cheiro-verde, sal e pimenta e misture bem. Com o auxílio de uma colher frite porções de massa, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Ovinhos empanados

Tempo:  1h

Rendimento:  30

Dificuldade:  fácil

Ingredientes:

2 tomates picados

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de margarina

2 cubos de caldo de galinha

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

2 xícaras (chá) de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

30 ovos de codorna cozidos e sem casca

1 clara levemente batida

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Óleo quente para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o tomate, a cebola, a margarina e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até desmanchar levemente o tomate. Acrescente o caldo de galinha, o cheiro-verde, o leite, sal, pimenta e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre, até soltar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, sove a massa e abra porção de massa na palma das mãos e recheie com o ovinho de codorna cozido. Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e sirva.

 

Lanchinho empanado

Tempo:  35min

Rendimento:  8

Dificuldade:  fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de maionese

1 pacote de pão de fôrma (500g)

300g de mortadela fatiada

300g de queijo mussarela fatiado

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha panko

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Passe maionese pelas fatias de pão e faça sanduíches utilizando o pão com maionese e as fatias de mortadela e mussarela. Em uma tigela, bata o leite com os ovos e o sal. Passe os sanduíches pela mistura de leite e empane na farinha panko. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Camarão frito empanado

Tempo:  30min

Rendimento:  2 porções

Dificuldade:  fácil

Ingredientes

15 camarões limpos sem casca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 claras

1 colher (sopa) de água

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho

1 xícara (chá) de manga picada

1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã

4 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, bata no liquidificador a manga, o vinagre e a água até ficar homogêneo. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o gengibre por 3 minutos. Polvilhe o açúcar e frite por 2 minutos ou até dourar. Despeje o creme de manga, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Deixe esfriar. Tempere o camarão com sal e pimenta e polvilhe com a farinha. Passe pelas claras batidas com a água e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado do molho.

Curtiu as nossas receitas empanadas? Conta pra gente nos comentários qual delas você vai se render hoje!

Fonte: Guia da Cozinha
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