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Entretenimento Receita
03/12/2020 10h53 Atualizada há 2 meses
Por: Francine Dutra

Crocante e fácil de fazer: Berinjela recheada e empanada

Receita vai bem para completar o cardápio do almoço ou do jantar ou ser servida como um tira-gosto; veja todos os detalhes.

Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Se você não resiste a uma receita empanada , vai adorar esta opção deliciosa: berinjela recheada e empanada! Além de servir como acompanhamento para as refeições, ela pode ser um aperitivo maravilhoso. Sequinha e crocante por fora, o recheio é caprichado e vai agradar a todos. Ainda tem um  molho com queijo para acompanhar. 

Faça hoje mesmo em sua casa e se delicie!

Tempo:  45min (+20min de descanso)

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Rendimento:  4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da berinjela recheada e empanada

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2 berinjelas em rodelas de 1cm

3 colheres (sopa) de vinagre

200g de bacon frito em fatias

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200g de queijo provolone em fatias

1 xícara (chá) de Catupiry®

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de água com gás

Sal a gosto

Óleo para fritar

Molho

1 xícara (chá) de Catupiry

2 colheres (sopa) de azeite

Suco de 2 limões

Sal e manjericão picado a gosto

Modo de preparo

Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.

Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de Catupiry®.

Feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal.

Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.

Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.

Fonte: Guia da Cozinha
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