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Entretenimento Confira a receita
18/01/2021 17h06
Por: Francine Dutra

Segunda sem carne: aprenda a fazer hambúrguer vegano de feijão

Quem disse que comida  vegetariana ou vegan  é só salada? Fazendo as substituições de ingredientes de origem animal ninguém precisa abrir mão de gostosuras como hambúrguer e fast-food em geral. Esta receita da Encarnado Burguer tem como base o feijão azuki e fica uma delícia. 

A receita abaixo é para um hambúrguer, então se quiser fazer mais basta multiplicar essa receita pelo número de hambúrgeres desejados. 

Foto: Reprodução
Foto: Reprodução

Ingredientes:

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1 xícara de feijão Azuki

½ cebola

1 folha de jouro

2 dentes de alho

50ml de azeite de oliva extra virgem

100ml de azeite extra virgem defumado

pimenta calabresa

pimenta do reino

20ml de molho inglês

½ xíc. de farinha de trigo

1 cebola roxa

Para o  azeite defumado

100ml de azeite extra virgem

01 unidade de carvão

Coloque o carvão em cima do fogão, deixe-o incandescente. Coloque-o dentro do azeite e tampe por 15 minutos. Retire o carvão e reserve.

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por 12 horas. Cozinhe o mesmo com o louro por 20 minutos. Corte a cebola roxa em rodelas finas e reserve.

Pique a cebola e o alho, escorra o feijão e leve uma panela ao fogo. Adicione 50ml de azeite. Junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente o feijão azuki e leve o feijão refogado para um processador. Coloque a massa em um bowl e tempere com sal, pimenta calabresa, molho inglês e azeite defumado.

Adicione a farinha aos poucos, até que comece a desgrudar da mão. Molde os hambúrgueres e reserve. Aqueça uma frigideira e adicione azeite, deixe dourar dos dois lados. Sirva em um pão brioche com finas rodelas de cebola roxa crua.

Fonte: IG
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