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Entretenimento Almoço elaborado
19/01/2021 09h30
Por: Francine Dutra

Filé mignon na cerveja preta com legumes e farofa de biscoito

O prato principal que João serviu no Jogo de Panelas foi um Filé Mignon na Cerveja Preta com Legumes e Farofa de Biscoito. A receita é cheia de temperos e leva alecrim, tomilho, sálvia e salsa. Confira como fazer!

Ingredientes - Filé Mignon

Foto: Globo
Foto: Globo

1 quilo e meio de filé mignon

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Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 galho de alecrim

Modo de Preparo - Filé Mignon

1. Em uma frigideira, adicione a manteiga e azeite. Enquanto isso, tempere o mignon com sal e pimenta.

2. Deixe a frigideira aquecer bem, até levantar uma leve fumaça. Quando estiver bem quente, coloque o mignon.

3. Não mexa na carne. Deixe selar por 3 minutos, em média, ou até formar uma crosta dourada em cada lado do filé.

4. Gire a carne para dourar as bordas.

5. Retire da frigideira e deixe descansar por uns 10 minutos

Ingredientes - Molho

1 lata de cerveja preta

1 de molho de tomate

1 pacote de creme de cebola

1 lata de água

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

Uma pitada de açúcar mascavo

1 galho de tomilho

Modo de Preparo - Molho

1. Leve todos os ingredientes para uma frigideira.

2. Em fogo baixo, mexa até levantar fervura.

3. Deixe reduzir pela metade e reserve.

Ingredientes - Legumes

150 gramas de minicenouras

1 brócolis cortados em pedaços pequenos

150 gramas de ervilha

100 gramas de shimeji desidratado

1 colher de sopa de manteiga

Folhas de sálvia

Pimenta branca a gosto

Modo de Preparo - Legumes

1. Hidrate os cogumelos com água quente e deixe tapado por 20 minutos.

2. Cozinhe no vapor as minicenouras, os brócolis e as ervilhas até que fiquem al dente.

3. Em uma frigideira, adicione a manteiga, a sálvia e a pimenta. Espere dourar.

4. Adicione os legumes e os cogumelos fatiados.

5. Acerte o sal.

6. Após uns 10 minutos, retire do fogo e reserve.

Ingredientes - Farofa de Biscoito

1 pacote de biscoito cream cracker

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 espiga de milho cozida

1/2 cebola picada

2 ovos cozidos

300 gramas de bacon picado

1 linguiça calabresa defumada

1 maço de salsa

Sal a gosto

Modo de Preparo - Farofa de Biscoito

1. Triture o biscoito, deixando alguns pedaços maiores. Reserve.

2. Em uma frigideira, adicione a manteiga, o azeite, a cebola, o bacon e a linguiça. Deixe dourar.

3. Pique as claras de ovos e coloque na frigideira.

4. Adicione o biscoito triturado e mexa até que fique uma farofa úmida.

Fonte: Receitas/Gshow
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