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Entretenimento Para o lanche
11/02/2021 17h11
Por: Francine Dutra

Aprenda a fazer um delicioso croissant de frango

Foto: Globo
Foto: Globo

No 'Mais Você', Ana Maria Braga ensina a fazer um lanche com massa folhada: Croissant de Frango. A receita leva azeitonas, gergelim, alcaparras, mostarda e queijo parmesão. Confira como preparar e experimente!

Ingredientes - Recheio

1 colher de sopa de azeite

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3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas

2 colheres de sopa de alcaparras escorridas e picadas

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de mostarda

Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado fino

Tomilho picadinho a gosto

1 folha de massa folhada laminada pronta, de 25 centímetros por 40 centímetros

1 colher de sopa de gergelim branco

1 colher de sopa de gergelim preto

1 colher de sopa de gergelim torrado

Modo de Preparo - Recheio

1. Misture 1 colher de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas, 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas e picadas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de mostarda, meia xícara de chá de queijo parmesão ralado fino e tomilho picadinho a gosto. Reserve.

2. Abra 1 folha de massa folhada laminada, de 25 centímetros por 40 centímetros, sobre um saco plástico e salpique 1 colher de sopa de gergelim branco, 1 colher de sopa de gergelim preto e 1 colher de sopa de gergelim torrado.

3. Passe o rolo de macarrão sobre a massa folhada para prender o gergelim na massa. Vire a massa folhada sobre outro saco plástico e, no lado sem gergelim, pincele 1 ovo batido. Reserve o que sobrar de ovo batido para usar no final.

4. Com uma faca, corte tiras, no sentido do comprimento, com mais ou menos 3 centímetros de largura. Leve para a geladeira para firmar.

Ingredientes - Frango

6 filés de frango finos

Páprica picante e sal a gosto

1 ovo

Modo de Preparo - Frango

1. Tempere 6 filés de frango finos com páprica picante e sal a gosto. Pegue um filé de frango fino, espalhe uma porção do recheio de azeitonas feito acima e cubra com outro filé de frango fino formando um sanduíche. Corte ao meio,no sentido da altura, formando 2 medalhões.

2. Retire a massa folhada da geladeira, pegue a ponta de uma tira de massa folhada coloque na extremidade mais fina do medalhão e enrole envolvendo o medalhão.

3. Pegue outra tira e comece a enrolar o medalhão a partir do final da primeira tira, sobrepondo-a ligeiramente imitando um croissant.

4. Nos dois lados que ficam aparecendo o medalhão, grude as laterais das tiras de massa para que o frango fique completamente escondido. Pincele o ovo batido. Faça isso em todos os medalhões de frango.

5. Leve para assar numa assadeira forrada com papel-manteiga em forno médio preaquecido a 180 graus até dourar, por mais ou menos 35 minutos. Retire do forno e deixe descansar por mais ou menos 3 minutos antes de cortar. Sirva com folhas verdes.

Fonte: Receitas
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