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18/04/2021 10h15
Por: Francine Dutra

Atum ao forno com crosta de broa para inovar no almoço

Foto: Divulgação / Coqueiro
Foto: Divulgação / Coqueiro

O atum em lata é uma ótima alternativa para os dias mais corridos. Para inovar no prato, a Coqueiro sugere a receita de atum ao forno com batatas e crosta de broa. O preparo leva 50 minutos e rende seis porções. 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga; 

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1/2 cebola ralada; 

3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 

1 1/2 xícara (chá) de leite; 

1/2 colher (chá) de sal; 

noz-moscada a gosto; 

1 caixa de creme de leite; 

2 batatas médias pré-cozidas e cortadas em rodelas grossas; 

2 xícaras (chá) de broas de milho esfareladas grosseiramente; 

tomilho fresco a gosto; 

orégano fresco a gosto; 

sal a gosto; 

3 colheres (sopa) de manteiga; 

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2 latas de atum sólido em óleo; 

azeite para untar. 

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média, a 180 °C.

2. Unte um refratário retangular médio (18 x 28 cm) e reserve. 

3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure levemente a cebola.

4. Junte a farinha, misture e refogue por 1 minuto até formar uma pasta lisa e sem grumos. 

5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. 

6. Tempere com o sal e a noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. 

7. Em uma tigela, junte a broa, o tomilho, o orégano, o sal e a manteiga, misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa granulada e úmida. Reserve.

8. Escorra o atum sólido em óleo e reserve. 

9. Coloque as rodelas de batata no fundo do refratário reservado, espalhe o molho branco reservado e distribua o atum por cima. 

10. Cubra com a broa reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Fonte: Revista Casa e Jardim
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