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29/04/2021 10h43 Atualizada há 3 meses
Por: Francine Dutra

Receita prática de dadinho de tapioca com geleia de abacaxi

O  dadinho de tapioca caiu no gosto popular desde que foi criado em 2014 pelo chef pernambucano Rodrigo Oliveira. Receita 100% brasileira, esse aperitivo delicioso tem conquistado o estômago e o coração de todos por onde passa. De norte a sul do país, não tem quem resista a esse bolinho feito com tapioca, leite e queijo coalho.

A receita fica ainda mais especial com a geleia de abacaxi com pimenta, tradicional em bares e restaurantes. Se você quer aprender a fazer essa maravilha gastronômica no conforto da sua casa, confira o passo a passo da receita. O prato leva apenas 1 hora para ficar pronto e mais 6 horas dentro da geladeira. 

Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes do dadinho de tapioca com geleia de abacaxi com pimenta

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300 g de tapioca granulada

300 g de queijo coalho ralado

1 colher (café) de sal

2 e 1/2 xícara (chá) de leite quente

Óleo para fritar

Geleia de abacaxi com pimenta

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de abacaxi picado

1/2 xícara (chá) de água

1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

Modo de preparo

Para a geleia, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até encorpar e ficar em ponto de geleia. Transfira para uma molheira e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a tapioca, o queijo e o sal. Junte o leite e misture até a tapioca absorver o leite e incorporar. Espalhe em uma fôrma retangular pequena forrada com papel-alumínio, alisando com uma colher, e cubra com papel-alumínio. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Corte em quadrados pequenos e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a geleia.

Fonte: IG
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