Terça, 03 de Agosto de 2021
86 9 9821-9621

Redação

Whatsapp / Sugestôes

(86) 99821-9621

Cristina

Publicidade

(86) 98195-0154

22°

22° 35°

Teresina - PI

Últimas notícias
R10 Receitas
R10 Receitas
A coluna R10 Receitas traz receitas, curiosidades e segredos da culinária.
Entretenimento Receita
21/07/2021 12h23
Por: Francine Dutra

Aprenda a fazer um delicioso bife com abobrinha assada

A clássica receita de bife ganha um acompanhamento especial com Rita Lobo. As abobrinhas são assadas no forno temperadas com azeite, pimenta-do-reino, cebolas e alecrim. Já o contra-filé é frito e ganha um molho cremoso com o queimadinho da panela, limão e manteiga. Confira o passo a passo!

Ingredientes - Abobrinha

Foto: Globo
Foto: Globo

2 abobrinhas

Continua depois da publicidade

1 cebola

1 ramo de alecrim

3 colheres de sopa de azeite

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Sal a gosto

Ingredientes - Bifes

4 bifes de contrafilé

2 colheres de chá de azeite

Dois terços de xícara de chá de água

Um quarto de xícara de chá de caldo de limão

2 colheres de sopa de manteiga gelada

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo - Abobrinha

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Lave e seque as abobrinhas e o alecrim.

2. Descarte as pontas e corte as abobrinhas em rodelas grossas de 1 centímetro de espessura. Corte a cebola em quartos, passando a faca pela raiz e descasque os gomos – assim todas as camadas ficam juntinhas.

3. Unte o fundo de uma assadeira grande com 1 colher de sopa de azeite. Disponha as fatias de abobrinha e os gomos de cebola, debulhe o ramo de alecrim sobre os legumes e regue com o azeite restante.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem com as mãos e distribua os legumes pela assadeira sem amontoar.

5. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar na metade do tempo, vire os legumes com uma espátula. Retire do forno e transfira as abobrinhas para uma travessa. Reserve enquanto prepara os bifes.

Modo de Preparo - Bifes

1. Coloque a manteiga no congelador – quanto mais gelada ela estiver, mais aveludado fica o molho.

2. Prepare dois bifes de cada vez para não ter o risco de queimar a frigideira – os queimadinhos vão ser usados para o preparo do molho.

3. Tempere os bifes com sal e leve uma frigideira ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com 1 colher de chá do azeite e coloque os bifes um ao lado do outro.

4. Deixe dourar, sem mexer, até que se soltem do fundo da frigideira – isso leva uns 2 minutos.

5. Com uma pinça, vire os bifes e deixe dourar por mais 2 minutos. Desligue o fogo, transfira os bifes para um prato e cubra com papel-alumínio.

6. Regue a frigideira com um terço de xícara de chá da água e volte ao fogo médio.

7. aspe com uma espátula, soltando todo o queimadinho que se formou no fundo da panela – ele dá sabor ao molho.

8. Junte o caldo de limão e mexa por mais 1 minuto até o fundo da frigideira ficar bem limpo.

9. Desligue o fogo, junte 1 colher de sopa da manteiga gelada e faça movimentos circulares com a panela – assim a manteiga emulsifica e engrossa o molho.

10. Regue sobre os bifes grelhados e repita com o restante (nem precisa lavar a frigideira). Sirva os bifes com a abobrinha assada, arroz e feijão.

Fonte: GShow
Veja também
Desenvolvido por: Lenium®
Nosso grupo do WhatsAppWhatsApp