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Entretenimento Almoço elaborado
06/08/2021 09h49
Por: Francine Dutra

Aprenda a fazer um delicioso frango com molho chermoula

O molho chermoula é um tipo de molho pesto africano, com muits ervas e especiarias. Nesta receita, ele é servido com sobrecoxas de frango grelhadas, que ainda ganham um sabor especial depois de assadas no forno.

O frango fica bem macio e suculento, ideal para saborear no almoço ou jantar. Se quiser, pode usar o molho chermoula para servir com peixes.

Foto: GNT
Foto: GNT

Ingredientes - Para o molho chermoula:

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Pitada de açafrão espanhol em pó

Um quarto de xícara de água quente

1 colher de sopa de óleo de girassol

3 dentes de alho finamente picados

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de cominho em pó

Meia colher de chá de pimenta do reino

Um quarto de xícara de azeite de oliva extra virgem

1 colher de chá de raspas de limão-siciliano

Suco de 1 limão-siciliano

Meio maço de hortelã fresca rasgadas com a mão

1 maço de coentro fresco grosseiramente picado

Ingredientes - Para o frango:

6 sobrecoxas de frango com pele

6 colheres de sopa de óleo de girassol

2 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

1 limão-siciliano

2 xícaras de cenoura ralada

Modo de Preparo - Para o molho chermoula:

1. Com a ajuda de um pilão ou de um processador, bata todos os ingredientes do molho e reserve.

Modo de Preparo - Para o frango:

1. Tempere as sobrecoxas de frango apenas com sal dos dois lados.

2. Em seguida, aqueça uma frigideira com o óleo de girassol e a manteiga, quando estiver bem quente, adicione as sobrecoxas e pacientemente vá girando e grelhando até ficarem bem douradas e cozidas. Reserve.

Modo de Preparo - Para a finalização:

1. Forre o fundo de uma travessa de 25x35 centímetros com a cenoura ralada. Disponha as sobrecoxas de frango grelhadas sobre elas e cubra com o molho chermoula e finalize com raspas de limão e pimenta-do-reino moída. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.

Fonte: GShow
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