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16/10/2021 11h48
Por: Francine Dutra

Aprenda a fazer arroz de bacalhau com bacon crocante

Um delicioso Arroz de bacalhau com bacon crocante foi a receita de prato principal que Rodrigo Hilbert e Sérgio Loroza prepararam para o Tempero de Família. Além de ter um sabor incrível, o prato fica bem cremoso e ainda ganha um ovo para finalizar.

Para o preparo, Hilbert usa ingredientes como o bacalhau já dessalgado, arroz, creme de leite fresco, cebola, alho e outros temperos que garantem um sabor incrível ao prato.

Foto: Globo
Foto: Globo

Confira o passo a passo para preparar um delicioso arroz de bacalhau com bacon crocante preparado por Rodrigo Hilber e Sérgio Loroza.

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Ingredientes - Para o arroz de bacalhau

500 gramas de filé de bacalhau dessalgado

10 dentes dentes de alho

2 cebolas

Meia de chá de azeite

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

1 xícara e meia de arroz

3 xícaras de água do cozimento do bacalhau

Salsinha a gosto

Coentro a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes - Para o bacon crocante

300 gramas de bacon

110 mililitros de óleo

Ingredientes - Para finalizar

2 ovos

Óleo para fritar

Modo de Preparo - Para o arroz de bacalhau

1. Descasque os dentes de alho deixando-os inteiros. Coloque-os em uma panela e junte o bacalhau. Adicione água até que estejam cobertos.

2. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Retire os dentes de alho e reserve. Reserve também 3 xícaras da água do bacalhau para cozinhar o arroz.

3. Pique a cebola, a salsinha, o coentro e os dentes de alho que foram tirados do bacalhau. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho.

4. Leve ao fogo para dourar. Acrescente o arroz ao refogado e refogue bem, adicione sal a gosto. Coloque a água do cozimento do bacalhau e deixe cozinhar.

5. Enquanto isso, solte as lascas do bacalhau.

6. Quando o arroz estiver cozido, junte as lascas de bacalhau ao arroz, a salsinha, o coentro, a pimenta-do-reino a gosto e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo.

Modo de Preparo - Para o bacon crocante

1. Pique o bacon em cubinhos bem pequenos. Em uma frigideira, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer.

2. Adicione o bacon e, quando estiverem bem dourados, retire da frigideira e coloque-os para escorrer em uma peneira de ferro até estarem bem sequinhos.

3. Após esse tempo pique o bacon na ponta da faca e reserve.

Modo de Preparo - Para finalizar

1. Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite o ovo deixando a gema bem mole.

2. Monte o prato colocando primeiro o arroz. Adicione o ovo por cima e salpique o bacon. Sirva em seguida.

Fonte: GShow
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