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Entretenimento Aprenda a fazer
21/11/2021 09h57
Por: Francine Dutra

Receita: Carré de porco à milanesa com salada de batata

Como fazer um carré de porco à milanesa acompanhado por uma salada de batata leve: você gosta de milanesa? O prato de origem italiana é feito com uma carne de sua escolha que passa por um processo de empanamento com ovos e farinha de rosca e é frito em óleo bem quente. No Receitas da Laura, a modelo e cozinheira Laura Miranda ensina como preparar uma receita de milanesa diferente, feita com carré, também conhecido como bisteca de porco que fica crocante e sequinha. Para acompanhar, uma salada de batata leve, típica da culinária alemã, feita com iogurte natural, azeite e cebola roxa. Seu almoço e jantar nunca mais será o mesmo após o preparo desta delícia.

Dicas para fazer uma salada de batata leve:

Foto: Valentina Buonerba/Divulgação
Foto: Valentina Buonerba/Divulgação

Quando levar a batata ao fogo para cozinhar, coloque em água fria e salgada. Assim a batata irá cozinhando à medida em que a água esquentar, sem chance de erros.

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Fatie a cebola roxa bem fininha. Ela irá cozinhar ao ser misturada com a batata bem quente, trazendo um sabor todo especial à salada.

Não quer chorar ao cortar as cebolas? Mantenha a raiz na hora de fatiar, ela não irá desmanchar, e, por consequência, você não irá chorar! Uma faca bem afiada também evita as lágrimas.

Dicas para um carré à milanesa sequinho e crocante:

Caso não tenha um martelo para bater o carré e deixá-lo mais fino, uma panelinha pequena resolve o problema.

Para garantir um empanamento perfeito, siga a seguinte ordem: farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca.

O carré precisa ser frito em óleo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir toda a peça. Por isso, use uma panela ou frigideira com boca bem larga.

Ingredientes - Salada de batata

3 batatas

1 cebola roxa

1 embalagem de iogurte natural

3 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha a gosto

Ingredientes - Carré de porco à milanesa

1 carré de porco ou bisteca de 450 gramas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 ovo

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Óleo

Modo de Preparo - Salada de batata

1. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.

2. Cozinhe a batata em água fria e salgada até ficar macia. O tempo vai depender do tamanho dos seus cubinhos.

3. Enquanto isso, fatie a cebola roxa o mais fino que conseguir e coloque em um bowl.

4. Pique também a salsinha e junte à cebola.

5. Assim que a batata cozinhar, escorra a água e acrescente à cebola, para que o calor da batata cozinhe a cebola levemente.

6. Com a batata ainda quente, coloque o iogurte natural, azeite e pimenta-do-reino. Misture e prove.

7. Ajuste o sal e coloque na geladeira.

Modo de Preparo - Carré de porco à milanesa

1. Com a ajuda de um martelo, abra a carne para que ela fique mais fina, até a espessura desejada. Mantenha o osso.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

3. Para o empanamento perfeito, passe na farinha de trigo, no ovo batido com o garfo e na farinha de rosca.

4. Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente para caber sua carne.

5. Frite em óleo quente, vire quando perceber que está dourada embaixo.

6. Ao tirar do óleo, deixe descansar sobre um papel toalha para que a gordura seja absorvida.

7. Sirva a carne e a salada ao lado. Salpique salsinha se desejar.

Fonte: GShow
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